بسكويت جوز الهند

المقادير :-كوب دقيق

2 بيضة

نصف كوب سكر ناعم

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

نصف كوب زبدة – أو سمن

نصف ملعقة صغيرة فانيليا

2 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور

طريقة التحضير :- يعمل البسكويت بالطريقة البسيطة هكذا:

-نخل الدقيق والبيكنج بودر، ثم يفرك الزبد أو السمن بأطراف الأصابع مع الدقيق حتى يخلط تماماً، مع رفع الأيدى فى الهواء أثناء الفرك.

- تضاف بقية المقادير الجافة (سكر…) إلى الخليط السابق.

- تعمل حفرة فى الوسط ويمزج الجميع بالسائل (البيض – أو اللبن، أوالماء) حتى تتكون عجينة يابسة نوعاً.

- تكور العجينة إلى كور متساوية صغيرة، ثم تبطط باليد، أو تبسط العجينة بالنشابة، وتفرد بسمك نصف سم. وتقطع أشكالاً حسب الرغبة.

- يدهن الوجه ببياض البيض المخفوق ويرش بجوز الهند.- يخبز فى فرن حار نوعاً، فى حوالى 20 دقيقة.

- يترك ليبرد على قاعدة سلك، أو منخل.- يرص على طبق ، ويقدم.